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Gebrannte Mandeln Rezept

Gebrannte Mandeln
Gebrannte Mandeln

Gebrannte Mandeln @iStockphoto/bhofack2

Nicht ohne Grund sind gebrannte Mandeln eine der beliebtesten Spezialitäten auf dem Weihnachtsmarkt. Was gibt es Besseres, als warm eingepackt in der kalten Winterluft zusammen mit den Menschen Zeit zu verbringen, die einem am wichtigsten sind und dabei zusammen eine Tüte zu essen, die im besten Fall sogar noch warm sind. Wie du sie auch ganz einfach selbst zu Hause zubereiten kannst, um sie gemütlich vor dem Fernseher zu genießen, erfährst du hier.

Zubereitung von gebrannte Mandeln

Im ersten Schritt vermischst du den Vanillezucker mit Zimt und Zucker in einer Edelstahlpfanne. Gebe nun etwas Wasser hinzu. Bringe das Zuckergemisch mit dem Wasser zum Kochen, ganz wichtig: jetzt bitte nicht umrühren. Sobald alles kocht, gibst du die Mandeln hinzu. Nun lässt du alles unter ständigem Rühren auf hoher Stufe weiter kochen. Sobald der Zucker trocken wird, stellst du die Temperatur auf die mittlere Stufe runter. Rühre so lange weiter, bis der Zucker beginnt zu schmelzen und die Mandeln glänzen. Gebe die Mandeln auf ein Backblech und ziehe sie mit zwei Gabeln etwas auseinander. Jetzt müssen die Mandeln nur noch etwas abkühlen und schon hast du deine eigenen selbst Gemachten.

Wie sollten die gebrannten Mandeln am besten gelagert werden?
Hierfür eignen sich am besten luftdichte, verschließbare Gläser oder Dosen. Das Gefäß sollte an einem dunklen und kühlen Ort gelagert werden. Allerdings ist der Kühlschrank für die Lagerung der gebrannten Mandeln nicht geeignet.

Wie lange sind selbst gebrannte Mandeln haltbar? Gebrannte Mandeln halten luftdicht verpackt ca. vier Wochen.

Tipp:
Am besten sollten die gebrannten Mandeln erst zwei Tage nach der Zubereitung verzehrt werden, da sie erst dann ihren vollen Geschmack entfaltet haben.

Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:
200 g Mandeln
200 g Zucker
100 ml Wasser
1 Pck. Vanillezucker
½ TL Zimt

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