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Spargel mit Zitronen-Kräuter-Dip & Kartoffel-Spalten

Spargel mit Zitronen-Kräuter-Dip & Kartoffel-Spalten

Spargel mit Zitronen-Kräuter-Dip & Kartoffel-Spalten Das frühlingshafte “Königsgemüse“ wird häufig mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise und geräuchertem Schinken serviert, schmeckt aber auch in dieser leichten, rein […]

Vegane Empanadas

Empanadas

Vegane Empanadas Man beginnt mit der Herstellung des Teigs für die Empanadas, da dieser etwa 3 Stunden kalt stehen muss. Das Weizenmehl wird zuerst in eine große […]


Feldsalat mit Granatapfel-Dressing & Sonnenblumenkernen

Feldsalat mit Granatapfel-Dressing & Sonnenblumenkernen

Feldsalat mit Granatapfel-Dressing & Sonnenblumenkernen Die zarten, milden Feldsalatblätter erhalten durch ein kleines Bund Rucola eine nussige, leicht scharfe Note. Der fruchtige Dressing basiert auf Blutorangensaft, welcher […]

Mandelmus – der kulinarische Allrounder

Mandelmus

Insbesondere in der veganen Küche sind die cremigen Mandeln eine beliebte, universelle sowie nährstoffreiche Zutat und können zahlreiche Milchprodukte wie Milch, Sahne oder Käse in lieblichen und […]

Saitan-Gyros mit Tomaten-Reis und Tzaziki

Saitan-Gyros mit Tomaten-Reis und Tzaziki

Saitan-Gyros mit Tomaten-Reis und Tzaziki Der beliebte griechische Klassiker basiert im Original auf klein geschnittenem Schweinefleisch, welches mit Knoblauch, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Thymian und weiteren Gewürzen pikant […]

Vegane Bunte Asia-Nudeln mit geröstetem Sesam

Vegane Bunte Asia-Nudeln mit geröstetem Sesam

Vegane Bunte Asia-Nudeln mit geröstetem Sesam Neben der italienischen Küche eignen sich auch asiatische Gerichte ideal, um sie vegetarisch oder vegan zuzubereiten. Dank der charakteristischen Aromen von […]

Vegane Panna Cotta auf Erdbeer-Spiegel

Vegane Panna Cotta auf Erdbeer-Spiegel

Vegane Panna Cotta auf Erdbeer-Spiegel Während zahlreiche Desserts wie Panna Cotta, Fruchtgelées und Co. auf die Bindekraft von Gelatine setzen, kann das tierische, gelierfähige Eiweiß auch durch […]

Tempeh

Tempeh

Während Tofu, gefolgt von Produkten auf Basis von Weizeneiweiß (u. a. Saitan), bereits ein Verkaufsschlager in der Kategorie Fleischersatzprodukte ist, gehört Tempeh bisher eher zu den unbekannteren […]

Sojasahne

Sojasahne

Während Sojasahne noch vor ein paar Jahren weniger bekannt und lediglich in Bioläden bzw. Reformhäusern erhältlich war, bekommt man diese pflanzliche Sahne mit cremiger Konsistenz heute in […]

Vegane Spaghetti alla Carbonara

Vegane Spaghetti alla Carbonara

Vegane Spaghetti alla Carbonara Die italienische Küche und allen voran Pasta eignet sich ideal für vegane Gerichte. Entweder man setzt direkt auf die beliebte Tomatensoße und auf […]

Saitan

Gluten

Genau wie der bekanntere Tofu gehört auch Saitan (oder Seitan) zur Kategorie der proteinreichen Fleischersatzprodukte. Im Gegensatz zum Klassiker – dem in Blöcke gepressten Sojaquark – wird […]

Veganes Ratatouille mit dem Thermomix

Veganes Ratatouille mit dem Thermomix

Veganes Ratatouille mit dem Thermomix Mit dem Thermomix ist die mediterrane Ratatouille rasch fix und fertig. Was das muntere Maschinchen einem allerdings nicht abnimmt, ist das Putzen […]

Vegane Paprika-Rahm-Suppe mit Sesam-Croûtons

Vegane Paprika-Rahm-Suppe mit Sesam-Croutons

Vegane Paprika-Rahm-Suppe mit Sesam-Croûtons Eine köstliche Suppe erwärmt den Magen und sorgt für eine Extraportion Flüssigkeit. Während zum Verfeinern von klassischen Gemüse-Creme-Suppen häufig Sahne verwendet wird, kommt […]

Vegane Haferplätzchen mit dem Thermomix

Vegane Haferplätzchen

Vegane Haferplätzchen mit dem Thermomix Bei diesem Rezept für vegane Haferplätzchen übernimmt der Thermomix das Mischen der Zutaten und das Kneten des Teigs. Dies kann aber auch […]

Hefeflocken

Hefeflocken

In zahlreichen veganen Gerichten werden Hefeflocken als aromatisches Würzmittel zugegeben. Da rein pflanzliche Speisen – beispielsweise ein Gemüse-Eintopf – nicht auf das pikante Aroma von Röstaromen von […]