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Saitan-Gyros mit Tomaten-Reis und Tzaziki Rezept

Saitan-Gyros mit Tomaten-Reis und Tzaziki

Saitan-Gyros mit Tomaten-Reis und Tzaziki Saitan-Gyros basiert im Original auf klein geschnittenem Schweinefleisch, welches mit Knoblauch, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Thymian und weiteren Gewürzen pikant verfeinert wird. Diese […]


Vegane Panna Cotta auf Erdbeer-Spiegel Rezept

Vegane Panna Cotta auf Erdbeer-Spiegel

Vegane Panna Cotta auf Erdbeer-Spiegel Diese vegane Panna Cotta wird mit Speisestärke gebunden und kann – nach einer ausreichend langen Kühlzeit – wie das Original gestürzt werden. […]

Tempeh

Tempeh

Während Tofu, gefolgt von Produkten auf Basis von Weizeneiweiß (u. a. Saitan), bereits ein Verkaufsschlager in der Kategorie Fleischersatzprodukte ist, gehört Tempeh bisher eher zu den unbekannteren […]

Sojasahne

Sojasahne

Während Sojasahne noch vor ein paar Jahren weniger bekannt und lediglich in Bioläden bzw. Reformhäusern erhältlich war, bekommt man diese pflanzliche Sahne mit cremiger Konsistenz heute in […]

Vegane Spaghetti alla Carbonara Rezept

Vegane Spaghetti alla Carbonara

Vegane Spaghetti alla Carbonara Vegane Spaghetti alla Carbonara, der reichhaltige Klassiker Spaghetti alla Carbonara besteht charakteristisch neben der Pasta aus Speck, Butter, Parmesan und Ei und wird […]

Saitan

Gluten

Genau wie der bekanntere Tofu gehört auch Saitan (oder Seitan) zur Kategorie der proteinreichen Fleischersatzprodukte. Im Gegensatz zum Klassiker – dem in Blöcke gepressten Sojaquark – wird […]

Veganes Ratatouille mit dem Thermomix

Veganes Ratatouille mit dem Thermomix

Veganes Ratatouille mit dem Thermomix Mit dem Thermomix ist dieses mediterranes und veganes Ratatouille rasch fix und fertig. Was das muntere Maschinchen einem allerdings nicht abnimmt, ist […]

Vegane Paprika-Rahm-Suppe mit Sesam-Croûtons Rezept

Vegane Paprika-Rahm-Suppe mit Sesam-Croutons

Vegane Paprika-Rahm-Suppe mit Sesam-Croûtons Vegane Paprika-Rahm-Suppe erwärmt den Magen und sorgt für eine Extraportion Flüssigkeit. Während zum Verfeinern von klassischen Gemüse-Creme-Suppen häufig Sahne verwendet wird, kommt bei […]

Vegane Haferplätzchen mit dem Thermomix

Vegane Haferplätzchen

Vegane Haferplätzchen mit dem Thermomix Bei diesem Rezept für vegane Haferplätzchen übernimmt der Thermomix das Mischen der Zutaten und das Kneten des Teigs. Dies kann aber auch […]

Hefeflocken

Hefeflocken

In zahlreichen veganen Gerichten werden Hefeflocken als aromatisches Würzmittel zugegeben. Da rein pflanzliche Speisen – beispielsweise ein Gemüse-Eintopf – nicht auf das pikante Aroma von Röstaromen von […]

Soja-Granulat

Soja-Granulat

Soja-Granulat, eine beliebte Zutat der veganen Küche, wird auch als texturiertes Sojaeiweiß oder Sojafleisch bezeichnet und gehört zur Kategorie der Fleischersatzprodukte. Zur Herstellung werden Sojabohnen zunächst gereinigt, […]

Warum vegan?

Vegan

Warum vegan? Einfach, weil man nicht für das Töten bzw. Schlachten von Tieren mitverantwortlich sein möchte? Anbei einmal ein Video, was ich ganz inspirierend finde. Mit dem […]

Tofu süß-sauer an aromatischer Hirse

Tofu süß-sauer an aromatischer Hirse

Tofu süß-sauer an aromatischer Hirse Der beliebte chinesische Klassiker „Hähnchen süß-sauer“ vegetarisch bzw. vegan interpretiert. Während das Original typischerweise mit weißem Reis serviert wird, basiert die Sättigungsbeilage […]

Vegane Lasagne mit Macadamia-Topping

Vegane Lasagne mit Macadamia-Topping

Vegane Lasagne mit Macadamia-Topping Während mittlerweile zahlreiche Versionen von vegetarischer Lasagne beliebt sind, gehört eine vegane Lasagne mit Macadamia-Topping noch eher zu den seltenen Rezept-Kreationen der italienischen […]